طریقة عمل المطازیز المحشي
اول حاجھ نسوي العجینھ وھي زي عجینت المطازیز العادیھ كوبین
طحین وثلاث ارباع فنجان شاي زیت وذرة ملح وماء للعجن ونعجنھا
لحد ماتصیر متماسكھ ماتلزق بالید
وبعدین نقطعھا كور صقیره جدا زي كذا
ونخلیھا على جمب شوي ونسوي الحشوه
الحشوه بصل ولحم مفروم وكزبره
اودجاج وبصل والي ماتبي الكزبره مولازم انا الیوم ماحطیت كزبره
نحط البصل في المغلاة ولما یصفر لونھ
نحط اللحمھ المفرومھ
ونحط ملح وبھارات واللیمون الاسود والثوم موالحین بعدین ونخلیھ لحد
مایصیر لونھ بني نشیلھ من على النار ونخذ منھ تقریبا ملعقھ اوملعقتین
ونحطھ بالقدر ونحط معاه علبة صلصا وطماطم مقطعھ صغار كذا
ونحط علیھ الثوم المطحون ونحمسھ شوي بعدین نضیف المویھ الي
تناسب الكمیھ الي بتسوینھا
ولیمون اسود كامل حبتین زي كذا
ونخلیھ على نار ھادئھ ونروح للعجین نخذ الكور ونفرد وحده وحده زي
كذا ونحط علیھا شوي لحمھ من الحشو
ونسویھ بھالطریقھ ونحطھا على المرقھ الي سویناه ونضیف الخضار
كوسھ وبدیجان وقرع تقدرین تحطین نوع واحد منھم
وھذا یوم ضفنا الخضار
وھذا الشكل النھائي
