الشیشبرك باللحم المفروم
المقادیر
3 أكواب دقیق أبیض
ربع كوب زیت
ماء للعجن قد تحتاجین نصف كوب او اكتر حسب نوعیھ الدقیق او لحتي تحصلي علي عجینھ قابلھ للرق
ملعقھ سكر
مقادیر الحشوة
نص كیلو من اللحم المفروم
بصل مفروم ناعم
فلفل أسود
قرفة
نعناع مجفف 2 لتر لبن أو زبادي
2 ملعقة كبیرة نشا
بیضھ
مرق لحم
زیت زیتون + كزبرة مفرومة + ثوم مفروم
الطریقة
تعجن مقادیر العجینة وتدھن بالزیت وتترك للراحة ثم تقسم كور وتترك ترتاح علي سطح مرشوش بالدقیق ثم تفرد وتقطع حسب الرغبھ تقلب اللحمھ مع قلیل من الزیت والبصل وتتبل بالملح والبھارات ثم تحشى بھا العجینة وتغلق على شكل أھلھ تدخل الفرن بعد دھنا بالزیت حتى تنشف یخلط اللبن ملعقتین من النشا الكورن فلور والبیضھ و توضع على النار لتغلي مع كوب من الماء أو مرق اللحم ثم یضاف إلیھ العجینة المحشیة وتترك تغلي ثم یسخن زیت الزیتون ویقلب بھ الثوم والكزبرة المفروم ثم یسكب على
اللبن ویقدم
