طاجن الأرز المعمر *طبق مصري*
المقادیر
كیلو أرز صن وایت
5 حزمة بقدونس مفروم ناعم
نصف كیلو كبد و كلاوى مقطعھ مكعبات صغیره
حبة بصلھ متوسطة الحجم مبشوره
2 ملعقھ كبیره سمن
ملح و فلفل
كیلو حلیب مملح
الطریقة
اخلطي البصلھ و البقدونس و الكبده و الكلاوي و السمن و تبلي بالملح و الفلفل -
اضیفي الأرز بعد غسلھ و تصفیتھ , ضعي المزیج فى طاجن فى حجم 30 سم , اسقیھ بالحلیب المغلى حتى یغطیھ - ادخلى الطاجن فرن متوسط الحراره
( 170 درجة ) فى وسط الفرن لمدة 45 دقیقة تقریباً حتى یشرب الأرز الحلیب
, -اضیفي كوب حلیب صغیر موزع على الطاجن إذا احتاج الأرز للمزید من السائل
( 170 درجة ) فى وسط الفرن لمدة 45 دقیقة تقریباً حتى یشرب الأرز الحلیب
, -اضیفي كوب حلیب صغیر موزع على الطاجن إذا احتاج الأرز للمزید من السائل
یخرج الارز من الفرن بعد احمرار وجھھ , و قدمیھ ساخناً - " أفكار الشیف " یمكن أن یكون الأرز المعمر طبق حلو الطعم باتباع الطریقة التالیة : - اخلطي خمسة أكواب من الأرز بعد غسلھ مع - اصبع زبدة صغیر ( عوضاً عن السمن ) و علبة قشطة .- ضعي سبع أكواب و نصف من الحلیب على النار و بعد
غلیانھ اضیفي السكر و قلبي جیدا , اضیفي 4 ملعقة كبیرة من السكر لكل كوب حلیب أو حسب الذوق .- اخبزیھ فيالفرن بنفس الطریقة السابقة
