دجاج مبخر طریقة مغربیة
المقادیر
دجاجة متوسطة الحجم
نصف كوب كزبره و بقدونس
3 فصوص ثوم الكل مفروم ناعم مع نصف ملعقة صغیرة ملح
250 غراما من الشعریة الصینیة (المصنوعة من الارز)
كبد و معدة الدجاجة مقطعة مربعات
زیتون اخضر مقطع
لیمون حامض مخلل مقطع مربعات ص (نصف لیمونة)
ملح _ فلفل _كمون - سمن
القلیل من الزعفران
ضامة بنة الدجاج
الطریقة
تنقع الشعریة في الماء الساخن 5 دقاءق ثم تستقطر و یضاف لھا ثلاثة ارباع خلیط الاعشاب و الثوم ثم التوابل - نصف ملعقة ص ابزار و ملع ص كمون و باقي التوابل
مع مراعاة الملح + باقي المقادیر اما باقي القزبر و البقدونس و الثوم فتتفرك بھ الدجاجة جیدا و تعمر بالشعریة و تبخر تقدم على فرش من الخس
یقدم معھا الملح و الكمون
