الدقوس الكویتي الممیز
أولاً المكونات
- 1 .معجون طماط . مھم جدا
- 2. ثوم . مھم جدا
- 3. زیت . مھم جدا
- 4 طماط . مھم للكمیات الكبیرة یعني لأكثر من 4 أشخاص
- 5 بصل . مھم للي یحبونھ
- 6 لومي مطحون . یعطني نكھة حلوة
- 7 فلفل أسود . یعطي نكھة حلوة
- 8 . بھار قلیل جدا
طریقة عمل الدقوس
توجد طریقتین الأولى للدقوس الثقیل في الغالب یكون من غیر طماط أو أن الطماط كمیتھ
. فلیلة جدا وھو الممیز والثانیة للدقوس الخفیف ویكون في الطماط بكمیة كبیرة
: أ - الدقوس الثقیل سھل جدا وسریع التحضیر وھو مثل اللي بالصورة وطریقة عملھ كالتالي
- 1 .نضع الزیت بكمیة نصف بیالة شاي تقریبا أو أكثر شوي
- 2 نضع الثوم والبصل لمن أراد
- 3. أول ما یبدأ لون الثوم أو البصل بالتغیر ( لا تخلي الثوم أو البصل یتغیر لونھ لأنھ راح
یغیر الطعم فقط حمسھ بسیطة ) نضع اللومي والفلفل الأسود والبھار ومعجون الطماط علیھ
ونقصر على النار ویكون بھذه الطریقة انتھى عمل الدقوس . بالنسبة للمعجون نضع الكمیة
التي تكفي للأفراد فمثلا 4 أشخاص ممكن یكفیھم 3 أو 4 علب وممكن نضع ماء ولكن بقمیة
. قلیلة جدا واحسن ما نضع ماء لكي یكون الدقوس ثقیل
ب - طریقة عمل الدقوس الخفیف ویصلح للكمیات الكبیرة ولمن یحبون الطماط وانا اسمیھ
. الخفیف تجاوزا ولا یمكن یصیر ثقیل ولكن یطول شوي
- 1. نضع الزیت
- 2. نضع الثوم والبصل
- 3. نضع طماط بكمیة كبیرة جدا
- 4. نضع البھار والفلفل الأسود واللومي المطحون علیھ
- 5. نغلق الجدر ونخلیھ یطبخ حتى یذوب الطماط
- 6 .بعدما یذوب الطماط ویصبح كالمرق نضع المعجون علیھ ونخلیھ على نار ھادئة ویكون
. بھالطریقة خلص
و تقبلوا تحیاتي
