** سمك مغربي مع صلصة البندورة **
المقادیر
750غرام فیلیھ سمك
2 ملعقتا طعام بصل مفروم
1 فص ثوم مدقوق
2 ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة
1/ 3 كوب بقدونس مفروم
1/ 2 ملعقة صغیرة فلفل حلو+ ملح
1/ 4 ملعقة صغیرة فلفل حار
1/ 3 كوب زیت زیتون
2 ملعقتا طعام عصیر لیمون حامض
4 حبات بندورة حمراء
1/ 2 ملعقة صغیرة فلفل حار مفروم
1/ 4 كوب بصل أخضر مفروم
1/ 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/ 2 كوب زیت زیتون
4 كوب بصل مفروم / .فلفل أسود + ملح + 1
1 ملعقة طعام عصیر لیمون حامض
الطریقة
قطعي فیلیھ السمك إلى مكعبات متوسطة بحیث یسھل شكھا بالشیش
اخلطي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الحلو والملح وزیت الزیتون والفلفل الحار وعصیر الحامض واخلطیھم جیداً ثم ضعي الخلیط فوق مكعبات السمك واخلطیھم حتى یتجانس الخلیط مع السمك واتركیھم في الثلاجة لمدة 120 دقیقة أو أثناء اللیل بعد ذلك شكي مكعبات السمك واشویھم على الفحم مع التقلیب المستمر حتى تنضج ویصبح لونھا ذھبیاً
لتحضیر الصلصة
قشري البندورة وانزعي البندورة منھا وقطعیھا إلى مكعبات ثم اخلطیھا مع الفلفل الحار
والبصل الأخضر والكزبرة وأضیفي فوقھا زیت الزیتون والفلفل الأسود واخلطیھم جیداً
ثم ضعي عصیر اللیمون والبصل المفروم مع خلیط البندورة وحركیھم جیداً مع قلیل من
.الملح واتركیھم لمدة ساعتین قبل التقدیم في الثلاجة
. وعند التقدیم یجب إزالة الماء الفائض في الصلصة
ثم قدميمها مع مكعبات السمك المشوي
