الأرز الإیراني مع الدجاج
المقادیر
كوب رز منقوع بالماء لمدة 30 دقیقة أو أكثر
دجاجة كاملة مقطعة لقطع صغیرة
بطاطا آكبیرة مقطعة مكعبات
نصف ملعقة صغیرة زعفران أو أقل
نصف ملعقة طعام كركم
نصف ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغیرة فلفل أسود
نصف ملعقة طعام بھارات الدجاج
زیت للقلي
الطـــریقة
. 1.یضاف الملح، بھارات الدجاج، العصفر والفلفل الأسود للدجاج والبطاطا ویقلبوا معا جیدا
. 2.یسخن الزیت جیدا ثم تقلى مكعبات البطاطا وقطع الدجاج حتى
ینضج الدجاج والبطاطا
. 3.یرفع الدجاج والبطاطا من الزیت ویتركوا جانبا
. 4.یغلى ماء كافي في قدر على النار ویضاف لھ الملح والأ
رز، یستوى الرز نصف
. 5.استواء یشطف الرز بالماء ویصفى نضع زیت في القدر و نوزع
نصف كمیة الرز ثم قطع الدجاج والبطاطا
. 6.ثم یضاف باقي كمیة الرز
. 7.یذوب القلیل من الزعفران في ماء كافي لطھي الرز ویصب الماء فوق الرز
8.یغطى القدر جیدا ویطھى على نار ھادئة حتى یستوي الرز ویقدم
