المسقعة المصریة
المقادیر:
1كیلو باذنجان مكبب
نصف كیلو لحم مفروم
1بصلة كبیرة الحجم
مقدار من صلصة الطماطم الغلیظة القوام
ملح ، فلفل ،بھار ، نعناع
1ملعقة سمن سائح
الطریقة:
1- نعمل أولا العصاج البصل واللحم المفروم بدون ایضافة أي مواد دھنیة مع تزویدھا اذا لزم الأمر بقلبل من الماء ثم تتبل بالملح والفلفل والبھار والنعناع حسب الرغبة وتترك جانب
2- نحضر الباذنجان ونغسلة ونقشرة ونقطعة حلقات ونضعة في إناء بھ ماء ونتركة علي النار یغلي قلیلا حتي یبدأ یلین
3- نصفیة ونرصة في صینیة صغیرة تكفي نصف المقدار ثم نضع فوقة العصاج ثم النصف الأخر من باقي الباذنجان
4- نضع فوق السطح صلصة الطماطم وتوضع ولعقة السمن السائح علي الوجة ویذج بالصینیة في الفرن حتي تمام النضج
بالهـــــنا والـــشفاء
